Brochetas clásicas de res
El shishlik es la expresión israelí del asado — carne molida gruesa, sazonada a mano, ensartada y cocinada sobre brasas.
Preparación
20 minutos
Cocción
10 minutos
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Lectura
Lectura de 3 min
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Ingredientes
- Carne molida gruesa 80/20
- Cebolla rallada
- Ajo
- Comino
- Cúrcuma
- Perejil
Preparación
- Mezcla la carne molida con todas las especias y aromáticos — no trabajar en exceso.
- Da forma de cilindro sobre brochetas de bambú pre-remojadas, presionando bien.
- Cocina sobre brasas calientes 8–10 minutos, dando vuelta una vez.
- Sirve en pan plano con tahini, ensalada árabe y zhug rojo.
Consejos pro
- Remoja las brochetas de bambú en agua al menos 30 minutos para que no se quemen.
- La proporción grasa 80/20 es esencial — la carne más magra se desmoronará en la brocheta.